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Wer die hohe Kunst des Kochens erlernen oder als versierter Hobbykoch oder Hobbyköchin die eigene Kochkunst verbessern möchte, dem empfiehlt sich die Teilnahme an einem Kochkurs bzw. einem Kochseminar in einem Kochclub oder einer Kochschule. Kochkurse und Kochseminare in Kochschulen werden für unterschiedliche Interessen und Altersgruppen angeboten, für Anfänger und Fortgeschrittene. So kann man beispielsweise als Kochneuling an einem Grundkurs oder als Genießer, Feinschmecker und Gourmet an einem Gourmet-Kochkurs in einem Gourmet-Club oder einer Gourmet-Kochschule teilnehmen. Jungköche und Hobby-Köche interessieren sich vielleicht für einen Erlebniskochkurs in einer Erlebniskochschule oder einem Kochklub, in dem das Kreativkochen oder Eventkochen für bestimmte Events erlernt und erprobt wird. Für andere ist der Kochkurs mehr eine Erlebnisplattform, auf der sich Kochfreunde treffen, um die Kochkultur zu pflegen, neue Rezepte auszuprobieren und gemeinsam schöne Kocherlebnisse zu haben. Kinder können sich in einem Kinderkochkurs als kreativ erweisen.

Mancher Koch-Einsteiger sucht in einem Kochkurs einfach tolle Ideen, Angebote und Kochrezepte sowie leckere Rezeptideen für das Nachkochen im eigenen Haushalt, um zuhause an jedem beliebigen Tag ein Mittagessen oder Abendessen aus dem Kochbuch nach Rezept zubereiten zu können. Vielleicht will er aber auch seine Liebste zum Geburtstag oder am Valentinstag endlich einmal mit einem Menü, Dinner oder Candle-Light-Dinner inklusive Dessert oder die Familie zum Fest mit einem Ostermenü oder Weihnachtsmenü überraschen. Als Anfänger arbeitet er im Kochkurs oder im Unterricht der Kochschule mit einem Grund-Kochbuch. Unter Anleitung eines Profis kocht er einzelne Gerichte, die international sind oder die einheimische Küche repräsentieren. Er lernt dabei, welche Kochzutaten jeweils benötigt werden. Wenn ein Kochkursteilnehmer mit dem Kochenlernen Schwierigkeiten hat, freut er sich über eine individuelle Kochnachhilfe.

Fortgeschrittene Köche und Aroma-Spezialisten wollen im Kochkurs nicht nur Koch-Rezepte für eine einfache Mahlzeit ausprobieren. Ihnen liegt auch daran, im Kochkurs kulinarische Genüsse und Kunstwerke hervorzuzaubern. Die Erfahrungen im Kurs dienen als Grundlage und als Test, um zu besonderen Anlässen als Gourmet-Spezialist den Kochlöffel zu schwingen und Freunde oder Gäste zu einem Gourmetwochenende mit einem Gourmet-Menü oder Galadinner kulinarisch überraschen zu können oder sie bei einem Buffet mit Fisch, Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Wild), Gemüse, Spezialitäten aus der Nudelküche, Salaten der Saison und anderen Beilagen auf eine Gourmetreise mitzunehmen. Eine solche Gourmet-Reise in die Genusswelt kann unter einem bestimmten Thema stehen. Themen für eine kulinarische Genussreise können unter anderem auf eine Jahreszeit, eine Ferienregion oder einen Lebensraum bezogen sein. Beim Thema "Mediterrane Küche" werden zum Beispiel Spezialitäten aus dem Mittelmeerraum serviert. Olivenöl darf dabei natürlich nicht fehlen. Beim Thema "Wald" gehören Pilze und Trüffel auf den Speiseplan.

Kochen ist Kultur. Das Produkt beim Kochen soll dem Gaumen Freude bereiten, aber auch gesund sein, wobei Gesundheit und Genuss sich nicht widersprechen müssen. Gesunde Ernährung spielt heute eine große Rolle. Deswegen achten nicht nur renommierte Köche, Profiköche und Spitzen-Köche darauf, dass sie frische und gesunde Produkte oder Spitzen-Produkte verwenden, um hochwertige Speisen zuzubereiten. Gesundes Essen sollte auch ein Thema im Kursprogramm einer Kochschule sein. Wer an Übergewicht leidet, sollte auf eine fettarme Ernährung und eine leichte Küche achten. Auch dazu können Kurse einiges vermitteln. Manche Menschen sind aus unterschiedlichen Gründen Vegetarier. Es gibt auch Kochkurse, die sich auf vegetarisch zubereitete Speisen konzentrieren.

Wie der Name sagt, vermittelt der Leiter oder die Leiterin eines Kochkurses oder einer Kochschule, egal ob Privatkoch oder Profikoch, ob Hobbykoch oder Küchen-Profi, ob Chefkoch, Küchenmeister, Küchenchef oder Küchenchefin in einem Restaurant, einem Landgasthof oder Landhotel, ob Sternekoch oder Starkoch, professionell und fachkundig Wissenswertes zum Kochen und die kreative Zubereitung von Speisen. Ein Kochkurs befasst sich aber nicht nur mit dem Kochen im engeren Sinn, sondern auch mit dem Backen, Braten und Grillen. Darüber hinaus sollte ein professioneller Kochkurs auch etwas über die hohe Kunst der Tischkultur vermitteln, wie sie in Restaurants und Hotels gepflegt wird oder zumindest in einer Top-Gastronomie gepflegt werden sollte, zum Beispiel wie ein Tisch festlich eingedeckt wird und welche Tischdekoration man verwenden kann, damit aus einem gewöhnlichen Tisch oder einer gewöhnlichen Tafel ein Festtisch oder eine Festtafel wird. Zu einem umfassenden Kochkurs einer Kochschule gehört auch eine kleine Weinkunde, damit man auch Einblicke bekommt, welche Top-Weine zu welchem Essen passen. Kleine Weinproben im Rahmen der Weinkunde können dabei nicht schaden. Wer mehr über Weine erfahren möchte, kann auch spezielle Weinseminare besuchen.

Am Mittelrhein zwischen Köln und Mainz, genauer gesagt im Mittelrhein-Tal in Rheinland-Pfalz zwischen Koblenz und Bingen in Rheinhessen bzw. Rüdesheim im Rheingau, ca. 25 km südlich von Boppard, werden im Hotel Zum Kronprinzen (3 Sterne Superior) in Oberwesel-Dellhofen, das als Familienunternehmen geführt wird, professionelle Kochkurse und Kochseminare angeboten. Sie finden in der Regel als Samstagskurs statt. Koch "Kronprinz" Markus Oppermann, der in Deutschland auch als Kochduell-Koch aus der Kochshow beim TV-Sender VOX bekannt ist, schöpft als Leiter der Kochkurse aus einem reichen Repertoire, das mehrere Kochbücher füllen könnte. Der Küchenchef des Hotels steht nicht nur als Dozent, sondern auch als Ratgeber mit Meister-Tipps, manchem Kochtipp oder Spitzenkochtipp zur Seite. Er stellt nicht nur manches Kochrezept vor, sondern verrät auch Tricks und Kniffs, die das Kochen und die Essensvorbereitung erleichtern. Die Kochkurse finden immer nachmittags ab 14 Uhr von Februar bis Dezember statt. Es gibt März-Veranstaltungen, April-Veranstaltungen und Mai-Veranstaltungen im Frühjahr, Juni-Veranstaltungen, Juli-Veranstaltungen und August-Veranstaltungen im Sommer, September-Veranstaltungen, Oktober-Veranstaltungen und November-Veranstaltungen im Herbst sowie Dezember-Veranstaltungen und Februar-Veranstaltungen im Winter. Die Kochkurse stehen immer unter einem bestimmten Thema. Zum Beispiel geht es in der Fischwoche um Gerichte mit verschiedenen Fischen, in der Pastawoche um Nudeln und Nudelgerichte; es geht um Gewürze und alles, was scharf macht, oder einfach um Leibgerichte. Im Anschluss an den Kochkurs bzw. das Kochseminar wartet auf die Gruppe das große Essen. Alle Kursteilnehmer können gemeinsame Tafelfreude genießen und in gemütlicher Atmosphäre ihre köstlich zubereiteten Speisen verzehren. Beim Landhotel Zum Kronprinzen kann man auch Gutscheine als Geschenk für einen Kochkurs bestellen. Ein solcher Gutschein ist für manchen sicher eine schöne Geschenkidee.

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